กินข้าวกล้องดี...อย่างไร?

ข้าวกล้องอุดมด้วยเส้นใยอาหาร ช่วยป้องกัน โรคเหน็บชา โรคโลหิตจาง

พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงตรัสเรื่องข้าวกล้องว่า...

"ข้าวกล้องมีประโยชน์ทําให้ร่างกายแข็งแรง ข้าวขาวเม็ดสวยแต่เขาเอาของดีออกไป หมดแล้ว มีคนบอกว่าคนจนกินข้าวกล้อง เรากินข้าวกล้องทุกวัน เรานี่แหละเป็นคนจน"

ข้าวกล้อง มีเมล็ดสีน้ําตาล หน้าตาไม่สวยใสเหมือนข้าวขัดขาว

เพราะในสมัยโบราณชาวบ้านใช้วิธีตําข้าวกินเอง จึงเรียกข้าวกล้องว่า ข้าวซ้อมมือ หรือข้าวแดง แต่ปัจจุบันมีใช้เครื่องจักรสีข้าว จึงเปลี่ยนมาเรียกว่า "ข้าวกล้อง"

การกินข้าวกล้อง นั้นแม้จะกินน้อยแต่ก็ทําให้เรารู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มได้นาน แถมยังอุดมด้วยเส้นใยอาหารและคุณค่าทางอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย การกินข้าวกล้องเป็นประจําทุกวัน จะช่วยป้องกันโรคเหน็บชา โรคโลหิตจาง

กรรมวิธีการหุงข้าวกล้องก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร แต่ต้องรู้จักลักษณะของข้าวกล้อง

  1. การซาวข้าว ต้องเก็บสิ่งแปลกปลอมออกจากข้าวเสียก่อน และควรซาวข้าวเพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินไปกับน้ําซาวข้าว
  2. การหุงข้าวกล้องน้ัน ต้องใส่น้ําในปริมาณที่มากกว่าการหุงข้าวขาว เพราะข้าวกล้องมีเยื่อหุ้มเมล็ด ทําให้ดูดซึมน้ํายาก ดังนั้นควรจะแช่ข้าวกล้อง ก่อนหุงประมาณ 5-10 นาที ก็จะช่วยให้ข้าวกล้องที่หุงแล้ว นุ่มหอมน่ารับประทานขึ้น
  3. ในการรับประทานข้าวกล้อง ควรรับประทานขณะที่ยังอุ่น เพราะข้าวจะนุ่ม และควรรับประทานข้าวกล้องที่สุกแล้วให้หมดในมื้ออาหารนั้น ๆ เพราะข้าวกล้อง จะบูดเสียได้ง่ายกว่าข้าวขาวทั่วไป

เกร็ดความรู้ การรับประทานข้าวกล้องสําหรับผู้ที่รับประทานใหม่ ๆ อาจจะไม่ชิน ทําให้รู้สึกฝืดคอแต่หากรับประทานไประยะหนึ่งจะรู้สึกว่า ข้าวกล้องหอม ยิ่งเคี้ยวนาน ๆ ยิ่งจะได้รสชาติความหวานอร่อยของข้าว

บทความสาระน่ารู้อื่นๆ

“ข้าว” ธัญญาหารหลักของชาวโลก

อารยธรรม “ข้าวไทย”

ประวัติข้าวหอมมะลิ ข้าวหอมมะลิ (Thai Jasmine Rice)

ไขความลับ!!! ทําไมต้องเป็น "ข้าวดอกมะลิ 105"

ข้าวไรซ์เบอร์รี่

กำจัดมอดในข้าวสาร ด้วย 3 วิธีสุดเจ๋ง

ข้าวบูดเร็ว แก้ได้ ง่ายนิดเดียว

หุงข้าวกล้องสูตรเร่งรัด ด้วยไมโครเวฟ

ข้าวหักอย่าทิ้ง! ใช้ทำโจ๊กสุดอร่อย

มาดู! 5 ประโยชน์จากน้ำซาวข้าว

หุงข้าวกล้องยังไงให้อร่อย น่ารับประทาน

บอกลาข้าวแฉะด้วยขนมปังแผ่นสุดเวิร์ค

“ข้าวเหนียว” คงเป็นเมนูที่ชื่นชอบสำหรับใครหลาย ๆ คน

กำจัดกลิ่นอับ "ในข้าวสาร" ง๊ายง่าย ด้วยใบเตย

แช่ "ข้าวเหนียว" ก่อนหุง ให้นุ่มอร่อย ด้วยน้ำมะนาว

5 วิธีแก้ หุงข้าวไม่สุก

เนยจืดช่วยทำให้ข้าวหอมมะลิเหนียวนุ่มน่ารับประทาน

เคล็ดลับหุง​ข้าวหอมนิล ให้เมล็ดนุ่ม หอมอร่อย ได้ไม่ยาก

เคล็ดลับหุง "ข้าวเหนียวเขี้ยวงู" ให้ เหนียวนุ่ม อร่อย ด้วยหม้อหุงไฟฟ้า

5 ประโยชน์จาก "ข้าวไรซ์เบอร์รี่"

น้ำซาวข้าวดื่มแล้วได้ประโยชน์ ช่วยแก้อาการร้อนใน

เคล็ดลับเก็บข้าวสารอย่างไร ให้อยู่ได้นาน ไร้มอดกวนใจ

ได้รับการรับรองระบบประกันคุณภาพ GMP, HACCP, ISO 9001 และผ่านการตรวจระบบ BRC ในปี 2558

สำนักงานใหญ่

640 ซอยสาธุประดิษฐ์ 58 แยก 22 (ประสานใจ) แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพมหานคร 10120

ติดตามรับข่าวสาร