ประวัติข้าวหอมมะลิ ข้าวหอมมะลิ (Thai Jasmine Rice)

ข้าวกล้องอุดมด้วยเส้นใยอาหาร ช่วยป้องกัน โรคเหน็บชา โรคโลหิตจาง

ข้าวหอมมะลิ เป็น สายพันธุ์ข้าวที่มีถิ่นกําเนิดในประเทศไทย มีลักษณะกลิ่นหอมคล้ายใบเตย และเป็นพันธ์ุข้าว ที่ทําให้ข้าวไทยเป็นสินค้าส่งออกที่รู้จักไปทั่วโลก

เมื่อปี พ.ศ. 2497 นายสุนทร สีหเนิน พนักงานข้าว จังหวัดฉะเชิงเทรา ได้รวบรวมพันธุ์ข้าวหอมในเขตอําเภอบางคล้า ได้จํานวน 199 รวง แล้ว ดร.ครุย บุณยสิงห์ (ผู้อํานวยการกองบํารุงพันธุ์ข้าวในขณะนั้น)ได้ส่งไปปลูกคัดพันธ์ุบริสุทธิ์ และเปรียบเทียบพันธ์ุที่ สถานีทดลองข้าวโคกสําโรง (ขณะน้ีเป็นสถานีข้าวลพบุรี) ดําเนินการคัดพันธุ์โดยนักวิชาการเกษตรชื่อ นายมังกร จูมทอง ภายใต้การดูและของนายโอภาส พลศิลป์ หัวหน้าสถานีทดลองข้าวโคกสําโรง

จนกระทั่งปี พ.ศ. 2502 ได้พันธุ์บริสุทธิ์ข้าวขาวดอกมะลิ 4-2-105 และคณะกรรมการพิจารณาพันธุ์ ข้าวได้อนุมัติให้เป็น พันธุ์ส่งเสริมแก่เกษตรกร เมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน พ.ศ. 2502 โดยเกษตรกรท่ัวไปเรียกว่า [ขาวดอกมะลิ 105] ต่อมาได้มีการปรับปรุงพันธ์ุข้าว [ขาวดอกมะลิ 105] จนได้ข้าวพันธ์ุ [กข 15] ซึ่งกระทรวงพาณิชย์ประกาศให้

ข้าวทั้ง 2 พันธุ์เป็นข้าวหอมมะลิไทย ข้าวหอมมะลิในปัจจุบันที่ นิยมปลูกและบริโภคกันอย่างแพร่หลายคือพันธุ์ ขาวดอกมะลิ 105 และ พันธุ์ กข.15

ความหอมของ ข้าวหอมมะลิ เกิดจากสารระเหยชื่อ 2-acetyl-1-pyroline ซึ่งเป็นสารที่ระเหยหายไปได้ การรักษาความหอมของข้าวหอมมะลิให้คงอยู่นานนั้น ควรเก็บข้าวไว้ในที่เย็น อุณหภูมิประมาณ 15 องศาเซลเซียส

บทความสาระน่ารู้อื่นๆ

“ข้าว” ธัญญาหารหลักของชาวโลก

อารยธรรม “ข้าวไทย”

ไขความลับ!!! ทําไมต้องเป็น "ข้าวดอกมะลิ 105"

กินข้าวกล้องดี...อย่างไร?

ข้าวไรซ์เบอร์รี่

กำจัดมอดในข้าวสาร ด้วย 3 วิธีสุดเจ๋ง

ข้าวบูดเร็ว แก้ได้ ง่ายนิดเดียว

หุงข้าวกล้องสูตรเร่งรัด ด้วยไมโครเวฟ

ข้าวหักอย่าทิ้ง! ใช้ทำโจ๊กสุดอร่อย

มาดู! 5 ประโยชน์จากน้ำซาวข้าว

หุงข้าวกล้องยังไงให้อร่อย น่ารับประทาน

บอกลาข้าวแฉะด้วยขนมปังแผ่นสุดเวิร์ค

“ข้าวเหนียว” คงเป็นเมนูที่ชื่นชอบสำหรับใครหลาย ๆ คน

กำจัดกลิ่นอับ "ในข้าวสาร" ง๊ายง่าย ด้วยใบเตย

แช่ "ข้าวเหนียว" ก่อนหุง ให้นุ่มอร่อย ด้วยน้ำมะนาว

5 วิธีแก้ หุงข้าวไม่สุก

เนยจืดช่วยทำให้ข้าวหอมมะลิเหนียวนุ่มน่ารับประทาน

เคล็ดลับหุง​ข้าวหอมนิล ให้เมล็ดนุ่ม หอมอร่อย ได้ไม่ยาก

เคล็ดลับหุง "ข้าวเหนียวเขี้ยวงู" ให้ เหนียวนุ่ม อร่อย ด้วยหม้อหุงไฟฟ้า

5 ประโยชน์จาก "ข้าวไรซ์เบอร์รี่"

น้ำซาวข้าวดื่มแล้วได้ประโยชน์ ช่วยแก้อาการร้อนใน

เคล็ดลับเก็บข้าวสารอย่างไร ให้อยู่ได้นาน ไร้มอดกวนใจ

ได้รับการรับรองระบบประกันคุณภาพ GMP, HACCP, ISO 9001 และผ่านการตรวจระบบ BRC ในปี 2558

สำนักงานใหญ่

640 ซอยสาธุประดิษฐ์ 58 แยก 22 (ประสานใจ) แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพมหานคร 10120

ติดตามรับข่าวสาร